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zoom RSS 5月のエスパス・キンゾー

<<   作成日時 : 2008/09/17 21:18   >>

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おお?IDとパスワードを再発行してもらってないのに使えるようになったぞ?
・・・ん?? ま、いっか。

ずいぶん前の話ですが。5月のエスパス・キンゾーのことでも。
4月からまた行き始めているのですが、4月はすみちゃんのお熱で断念。
あとでレシピだけ送られてきたけど、さて作れるかなぁ。

5月のテーマは「パータ・ケイク」。
フラワーバッター法の別立てと共立て、シュガーバッター法の3つ(だったっけ?)で
カトルカールを作って食べ比べてみる、というものでした。
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生地の上がり方やしっとり感が違うそうですが。大きな違いはあまり感じず。
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応用として、ローズマリーを生地に焼きこんだカトルカールに、ペッパーをトッピングして。
試食の際にはオリーブオイルをつけながら頂きました。新鮮だわ。
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でもシンプルなものだからこそ上質の素材で作れば差の出るお菓子。
あたしもこれは!というカトルカールのレシピと出会いたいなぁ。

最後にシェフのディスプレイを。
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